异麦芽酮糖
异麦芽酮糖——源自天然低G.I.和低I.I.的健康糖
 
异麦芽酮糖结构
 
图片1.png
 
异麦芽酮糖生产流程图
工艺流程图.png
 
异麦芽酮糖多重健康生理功能
1、低升糖指数(Low G.I.) 低胰岛素指数(Low I.I.)
2、平抑食物血糖升糖幅度和胰岛素短时大量分泌
3、能量缓慢平衡释放,儿童健脑功能
4、抑制脂肪在皮下累积,促进脂肪分解代谢
5、防龋齿和预防蛀牙
 
异麦芽酮糖在改善食品口味上的典型应用
1、掩盖食品原料部愉快的腥味
DHA的鱼油腥味、卵磷脂的豆腥味、果蔬汁的异味、大豆蛋白的豆腥味、鱼和海鲜的腥味
 
2、平衡和突出食品风味
调节果蔬汁酸味、突出肉类鲜味、突出水果风味、缓解辣椒的辣味刺激、人工甜味剂不良口味
 
异麦芽酮糖在饮料中的应用
1、在包装玉米汁饮料中的应用
■ 异麦芽酮糖掩盖甜玉米汁高温杀菌后产生的不愉快风味;
■ 突出甜玉米特有风味;
■ 平衡玉米汁在货架期内氧化产生的轻微腐败味;
 
2、在包装蓝莓饮料中的应用
■ 异麦芽酮糖平衡蓝莓多酚的不愉快风味;
■ 突出蓝莓特有风味;
■ 平衡蓝莓汁在货架期内氧化产生的轻微变味
友情链接